Levain "maison" pour le pain
Ne confondez pas la levure de boulanger avec la levure chimique!
Vous pouvez faire vous-même votre levain si vous le souhaitez. Il se conserve une semaine au réfrigérateur.
Ingrédients
100 + 50 grammes de farine
1 décilitre d'huile
1 décilitre d'eau
10 grammes de miel
Préparation
1. Mettre dans un saladier 100 grammes de farine, l'huile, l'eau et le miel.
2. Mélanger le tout, puis pétrir en rajoutant éventuellement un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle aux doigts.
3. Laisser reposer pendant 2 jours au moins près d'un radiateur.
4. Ajouter encore 50 grammes de farine, et pétrir à nouveau; laisser reposer pendant 2 jours. Votre levain est prêt.
Mar 19 Sep - 20:32