Beurre de poivron
Les quantités proposées sont pour une base de 250 g de beurre.
1. faire blanchir un poivron rouge ou vert quelques minutes à l'eau bouillante; sécher sur un papier absorbant;
2. réduire en purée au mortier ou au mélangeur;
3. incorporer au beurre; ajouter une pincée de poivre de cayenne, sel et poivre;
4. accompagne les hors d'oeuvres, les légumes
Lun 18 Sep - 13:42