Beurre de Roquefort
Les quantités proposées sont pour une base de 250 g de beurre.
1. réduire en purée 150 g de Roquefort au mortier ou au mélangeur avec 1 c. à thé de cognac;
2. incorporer au beurre;
3. accompagne les crudités; se sert très bien en hors d'oeuvre sur des feuilles d'endive ou des branches de coeur de céleri
Lun 18 Sep - 13:42