Beurre blanc

Beurre blanc

Temps de préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: quelques minutes

Ingrédients
200 g de beurre
2 échalotes hachées
50 ml de vin blanc
30 ml de vinaigre de vin blanc
5 grains de poivre écrasés
4 baies de genièvre concassées

Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole, sauf le beurre.
2. Laissez réduire jusqu'au quart, puis montez au beurre.
3. Salez et poivrez selon le goût.