Pain d'épice de noël
La veille, préparer :
250 g de farine (1/2 farine complète, ½ farine de seigle)
125 g de sucre
¼ de litre de lait
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Le lendemain, rajouter :
4 cuillères à soupe de miel (miel fort de sapin, de châtaignier, de forêt, de bruyère)
des raisins secs (on peut les mettre la veille)
de l’anis en grains
350 g de fruits confits (plutôt des oranges, citrons, ananas, angélique)
Faire chauffer le four très doux (180°) et mettre la pâte dans un moule beurré et fariné. Recouvrir le pain d’épices d’une feuille d’aluminium beurrée et le mettre au four pendant environ une heure ; attention qu’il ne brûle pas dans le fond, donc le surveiller et le remonter si nécessaire.
Mer 20 Déc - 21:05