Sèche grillée (Espagne)

Sèche grillée



Ingrédients :
1 sèche de ½ kg.
1 gousse (d´ail)
un peu de persil
½ citron
un peu du sel
Huile d´olive


Recette :
Lavez et nettoyez bien la sèche, enlevez l’encre et coupez-la en petits morceaux.
Faites-la suer dans la poêle sans matière grasse, pendant quelques minutes, pour qu’elle rende son eau. Réservez dans une assiette.
Pelez l´ail et coupez-le en très petits morceaux
Coupez le persil en très petits morceaux
Chauffez un peu d´huile d´olive dans une poêle et faites sauter l´ail et le persil jusqu´à ce qu´ils prennent un peu de couleur.
Ajoutez la sèche, salez et fait frire.
Enlevez du feu, arrosez la sèche avec un peu de jus de citron.
Servez avec de la mayonnaise