Anchois au vinaigre (Espagne)

Anchois au vinaigre



Ingrédients :
1 kg de petits anchois
vinaigre
ail
persil
sel
Huile d´olive

Recette :
Cette recette demande un temps de macération de 24h.

Enlevez les têtes et l´arête centrale des anchois et nettoyez-les soigneusement.
Ouvrez les anchois en laissant les deux dos séparés.
Salez et disposez dans un récipient, avec l´ail et le persil coupé finement.
Arrosez avez le vinaigre et laissez macérer pendant une journée.
Disposez dans un plateau et assaisonnez avec de l´huile d´olive.