Pain aux roses

Pain aux roses

Temps de préparation: 20 min.
Repos de la pâte: 30 minutes pour la levée de la pâte
Température du four: 250°C. (500°F.)
Temps de cuisson: 15 minutes

Vous pouvez passer un peu de jaune d'œuf sur la pâte avec un pinceau ou du papier absorbant avant de l'enrouler.

Vous pouvez utiliser à la place du rosier, soit du genêt épineux, soit un prunier sauvage. Les épines plus longues empêchent la pâte de glisser et évitent le contact avec la grille du four.

Vous pouvez rajouter des pétales de roses et du sucre dans la pâte pour un faire un pain de dessert.

Ingrédients
300 grammes de farine
2 décilitres d'eau
2 paquets de levure de boulanger
4 tiges de rosiers
sel

Préparation
1. Dans un récipient, verser la farine, la levure de boulanger, l'eau et une pincée de sel. Ajouter de l'eau au besoin.
2. mélanger puis pétrir avec les mains très rapidement.
3. Laisser reposer 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, laver et essuyer les tiges de rosiers.
4. Prendre la pâte, la saupoudrer de farine et l'aplatir pour faire une couche de 2 millimètres d'épaisseur.
5. Découper des lanières de 3 centimètres de largeur, et les enrouler largement autour des tiges de rosiers.
6. Quand la pâte est enroulée, courber doucement une tige et relier les 2 extrémités par une petite ficelle.
7. Cuire dans un four très chaud pendant 15 minutes, en utilisant une grille pour le déposer.