Boeuf mode

Boeuf mode



Préparation : 30 min.
Cuisson : 4 heures

Ingrédient :
700g de boeuf (piqué de lardons)
Couennes de lard
150G de bardes de lards
30G de beurre
1Pieds de veau
2 dl de vin blanc
2 dl de bouillon
60G d’oignons
1 bouquet garni
Sel poivre
1KG de carottes

Préparation :
- garnir le fond de la cocotte avec les carottes coupées en rondelles et les couennes de lards
- y mettre les oignons, les carottes coupés en rondelles, placer la viande et le pied de veau
- Arroser avec le bouillon chaud et le vin blanc
- Assaisonnez, mettre le bouquets garni, couvrir hermétiquement
- Faire partir la cuisson, dés que la cuisson a commencé
- compter 4 heures de cuisson lente et régulière