Courgettes à la marseillaise

Courgettes à la marseillaise



Préparation : 10 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 10 mn

Pour 3 personnes :
- 2 grosses courgettes
- 2 grosses gousses d ail
- 3 cuillères à soupe d huile d olive
- 300 g de riz fin
- 200 g d emmental français râpé
- sel

Préparation
1/ Couper les courgettes en rondelles, les mettre dans un saladier et les rincer.
2/ Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux. Dans un faitout, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'ail. Ajouter les courgettes et recouvrir d'eau. Saler.
3/ Après ébullition, couvrir et réduire le feu, laisser cuire à feu doux 45 minutes. Il faut que les courgettes soient cuites et fondantes.
4/ Au bout de ce temps, verser le riz, remuer et cuire le tout après ébullition encore 10 minutes.
5/ Eteindre le feu, laisser reposer 10 minutes. Verser dans le faitout sur la préparation l'emmental râpé et bien mélanger. Servir sans attendre.

Pour finir ... Ce plat accompagne très bien les côtelettes de veau ou de porc.