Sauce aux airelles
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Ingrédients
500 g d'airelles (canneberges) fraîches
250 ml de vinaigre de cidre
250 ml d'eau
250 g de cassonade
1 bâton de cannelle
1 c. à café de piment de la Jamaïque en poudre
1 morceau de gingembre pelé
Préparation
1. placer tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes;
2. enlever le bâton de cannelle et le morceau de gingembre;
3. verser dans une saucière
Variantes
1. certains vous diront qu'il ne faut pas ajouter d'eau et que les airelles doivent êtres servies avec un minimum de jus;
2. d'autres ajoutent en fin de cuisson une petite cuillère de fécule de maïs pour donner à la sauce une meilleure consistance;
c'est une question de goût!
Lun 18 Sep - 18:48