Le Gâteau au gingembre

Le Gâteau au gingembre

1/4 de litre de lait
200 g de biscuits à la cuillère
2 sachets de sucre vanillé
100 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
100 g d'amandes pulvérisées
5 c à c de gingembre
100 g de dattes
150 g d'angéliques confites
4 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de Gin

Dans le lait chaud, émiettez les biscuits à la cuillère. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, les amandes, le gingembre, les dattes coupées en deux et les angéliques.

Battez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les. Faire cuire une heure à four moyen dans un moule bien beurré. Après la cuisson, saupoudrez de sucre cristallisé et arrosez de Gin.