Cocktail Aztèque

Cocktail Aztèque



Pour 8 verres
Préparation 10 minutes

Ingrédients :
40cl de téquila
2 mangues bien mûres
80cl de jus de mangue
9 à 10 citrons verts
2cuil à soupe bombées de sucre en poucre

Pour givrer les verres
le jus d'1 citron
sucre cristallisé
colorant alimentaire rouge

Préparation :
Peler les mangues et prélever délicatement leur chair. La déposer dans le bol d'un blender ou d'un miweur avec la téquila, le jus de mangue, celui de huits citrons verts et lee sucre en poudre.
Mixer jusqu'à ce que la chair de la mangue soit réduite en coulis.
Givrer huits verres : Mettre le sucre cirstallisé et une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge dans un saker, ou un récipient en verre muni d'un couvercle, puis secouer énergiquement.
Déposer le sucre coloré obtenu dans une assiette et le jus de citron dans une autre. Tremper le bord de chaque verre dans le jus de citron, puis le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre. Retourner les verres et les laisser sècher.
Couper huit rondelles dans les citrons restants.
Répartir le cocktail dans les verres et décorer avec les rondelles de citrons verts.
Servir trés frais.

Conseil : choisir des citrons verts clair a peau fine, beaucoup plus juteux que les citrons vert foncé à la peau plus épaisse