Bisque de potiron
Dans cette recettes, vous pouvez remplacer les croûtons ailles par huit tranches de pains à l ail
Ingrédients :
25g de beurre
1 petit oignon haché
450g de chair de potiron épluchée, coupée en tronçons
40 cl de bouillon de poule ou légumes
40cl de lait
3 tranches de gros pains
2 gousses d ails coupées en deux
Sel et poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez l oignon. Laissez revenir doucement jusqu a ce qu il devienne souple et transparent.
Ajoutez la courge et faites revenir encore 5minutes en remuant de temps en temps. Mouillez avec le lait et le bouillon, et amenez a ébullition.
Pendant que la courge cuit, faites dorer les tranches de pains, puis frottez les avec la moities de gousses d ail. Coupez ensuite chaque tranche en quatre morceaux. Ajoutez ces croûtons au contenu de la cocotte et baissez le feu pour que le potage frémisse. Laissez cuire 30 minutes environ. Il faut que le potiron devienne tendre.
Passez au mixeur jusqu a ce que vous obteniez un consistance veloutée. Si vous trouvez le potage trop épais, ajoutez un peu de lait.
Salez poivrez a votre goût et relevez avec de la noix de muscade.
Servez chaud
Lun 2 Oct - 14:29