Pancakes aux bleuets
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn
Pour 6 personnes :
- 375 g de farine
- 100 g de sucre
- 90 g de beurre fondu
- 100 cl de lait
- 4 oeufs dont 1 entier 3 jaunes et les blancs en neige
- 40 cl de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
La recette
1/ Dans une terrine, mélanger la farine creusée en puits avec la levure et le sucre en poudre. Faire fondre le beurre et lui mélanger l'oeuf battu entier, les 3 jaunes, la crème et le lait. Mélanger à la préparation précédente en battant vigoureusement.
2/ Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
3/ Laisser reposer 1 heure à température ambiante avec un linge propre.
4/ Chauffer une grande poêle avec un peu de matière grasse et y verser une petite louche de pâte pour que le pancake fasse environ 1 cm d'épaisseur et de 15 cm de diamètre. Laisser cuire le pancake, y déposer les bleuets décongelés, et dès que les bords jaunissent et que cela forme des bulles le retourner. Réserver les pancakes au chaud et servir avec du sirop d'érable.
Ven 22 Sep - 19:55