Galettes de pommes de terre aux herbes

Galettes de pommes de terre aux herbes



Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 gousses d'ail hachées
- herbes au choix (persil, estragon, ciboulette, coriandre...)
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation
1/ Eplucher et râper les pommes de terre. Les mettre dans une passoire et bien presser pour les égoutter.
2/ Ajouter un jaune d'oeuf, les herbes, l'ail, le sel et le poivre aux pommes de terre. Bien mélanger.
3/ Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Déposer des petits tas de pommes de terre et les aplatir pour former des galettes.
4/ Couvrir et laisser cuire 10 minutes sur chaque face.
5/ Servir bien chaud avec une salade verte.