Pisco Sour (Pérou)

Pisco Sour

Ingrédients

3 mesures de Pisco
1 1/2 mesure de jus de citron vert
1-2 c. à soupe de sirop de canne
ou sucre au goût
1 blanc d'oeuf
glace

Préparation
Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace; agiter pour refroidir jusqu'à ce que le blanc d'oeuf forme une mousse;

verser le cocktail dans un verre et déguster.

Pour la décoration finale un point de cannelle ou un trait d'angostura.

Attention : cet apéritif est délicieux, frais à souhait, et se boit comme du petit lait, mais...

Le vrai Pisco Sour doit avoir son chapeau de mousse - De nombreux bars oublient le blanc d'oeuf.