Monarchy Luau Punch (Hawaî)

Monarchy Luau Punch

ngrédients pour 25 personnes

* 1 ananas frais
* 125 ml de brandy
* 2 c. à table de sucre
* 750 ml de jus d'ananas
* 3,5 litres de vin blanc
* 500 ml de vin mousseux

Préparation
1. enlever l'écorce et le coeur de l'ananas; hacher la chair finement;
2. dans un contenant, mélanger l'ananas, le sucre et le brandy; laisser mariner pendant 6 heures ou toute la nuit;
3. verser le jus d'ananas dans un contenant spécial à glaçons et mettre au congélateur;
4. mettre le vin blanc au réfrigérateur;
5. 30 minutes avant de servir; mettre le mélange d'ananas, de sucre et de brandy dans un grand bol à punch;
6. verser dessus le vin blanc;
7. au moment de servir ajouter le vin mousseux et les glaçons au jus d'ananas.